Tehnica, știința și pasiunea pentru gustul autentic s-au întâlnit la Atelierul de pâine cu maia, organizat de Facultatea de Știința și Tehnologia Alimentelor din cadrul USAMV Cluj-Napoca. Zeci de cursanți au participat la un eveniment dedicat celor care vor să înțeleagă nu doar cum se face pâinea, ci și de ce fiecare etapă contează.
Atelierul s-a desfășurat la Stațiile pilot de Gastronomie și Panificație, unde participanții au învățat, prin multă practică, despre dospirea la cald și la rece, tehnici corecte de formare a aluatului, coacere și evaluarea produsului final. De la textură și aromă, până la crusta perfectă, fiecare detaliu a fost analizat și explicat.
Momentul preferat al participanților a fost, fără îndoială, degustarea: pâine cu maia și gouda, măsline, făină integrală, ciocolată, dar și focaccia și ciabatta cu maia – o adevărată lecție de gust și creativitate.
Atelierul a fost susținut de conf. dr. Oana L. Pop și ing. Florentina Zbucea, alături de asist. univ. dr. Călina Ciot și ing. Alina Râșco, care au transformat informația științifică într-o experiență accesibilă și aplicată pentru toți participanții.
Evenimentul face parte din seria atelierelor dedicate comunității, prin care USAMV Cluj-Napoca își deschide porțile către cei interesați de gastronomie, știință alimentară și produse realizate responsabil.
